Làm Bún Riêu Cua Ngon - Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Đậm Đà, Thơm Ngon

-

Cách thổi nấu bún riêu cua như thế nào? Hãy cùng Viet
Nam
Net kiếm tìm hiểu các bước làm bún riêu cua ngon và dễ dàng và đơn giản chiêu đãi các bạn trong phần nhiều ngày cuối tuần nhé.

Bạn đang xem: Làm bún riêu cua ngon


• 1. Vật liệu nấu bún riêu cua• 2. Phương pháp nấu bún riêu cua đối chọi giản• 3. Một vài chú ý cho món bún riêu cua thêm ngon

1. Nguyên vật liệu nấu bún riêu cua

Cua đồng: 1kg
Cà chua: 0,5kg
Đậu phụ: 2 miếng
Bún: 1,5kg
Giấm bỗng: 1 bát
Rau muống, bắp chuối, giá, húng quếHành lá, ớt, chanh
Hành khô: 5 củ
Muối, bột ngọt
Mắm tôm, nước mắm

2. Giải pháp nấu bún riêu cua đối chọi giản

Bước 1: Sơ chế cua đồng

*
Sơ chế cua đồng (Ảnh: pasgo)

Cua đồng rước ngâm nước khoảng chừng 1 tiếng để loại trừ hết đất, cat rồi xả lại cùng với nước mang lại sạch. Sau đó, tách bóc mai cua cùng để riêng.

Tiếp theo, mang lại cua vào cối và thêm một chút muối, giã nhuyễn. Việc cho muối giúp cho protein vào thịt cua được kết dính tốt hơn, khi nấu sẽ tạo tảng. Sau đó, bỏ vô xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc đem nước, bỏ buồn chán cua.

Phần mai thì dùng đầu thìa nhỏ dại khều đem gạch rồi mang đến vào chén nhỏ, ướp cùng với một ít tiêu xay, hạt nêm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Đậu phụ cọ sạch, cắt nhỏ tuổi mang đi chiên vàng.

Hành lá thì rửa sạch 1 nửa cắt nhỏ còn 1 nửa giảm khúc khoảng 3cm. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Cà chua rửa sạch, giảm múi cau.

Rau muống mang nhặt cọ sạch, mang cọng chẻ sợi.

Bắp chuối rước thái mỏng dính theo chiều ngang, dìm nước có pha giấm.

Rau sống, giá bán đỗ, húng quế rửa sạch.

Bước 3: Xào gạch cua

Cho vào chảo lòng sâu 150ml dầu ăn hoặc ngấn mỡ lợn đun nóng, rồi mang lại hành tím đã thái theo từng lát vào chiên vàng. Tiếp đó, đổ gạch quặt vào xào sền sệt, tiếp đến cho gạch cua lên trên thịt cua có tác dụng màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.

Bước 4: Xào cà chua

Cho quả cà chua đã giảm vào cùng với cùng 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 5: làm riêu cua

Bắc nồi nước cua lên bếp đun. Đến khi sôi, mang lại cà vẫn xào vào. Thường xuyên đun cho đến khi thịt cua đóng góp màng nổi lên thì bớt lửa, mang đến gạch cua đang xào vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn uống và tắt bếp.

Bước 6: trả thành

Trụng sơ bún vào nước sôi rồi đã cho ra tô, khi nạp năng lượng múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua, đậu phụ lên trên mặt cùng. Ăn rét với rau sống, kèm cùng với mắm tôm (tùy theo mùi vị từng người), chanh, ớt.

*
Bún riêu cua vừa thơm vừa ngon (Ảnh: Lao Động)

3. Một vài chú ý cho món bún riêu cua thêm ngon

Để món bún riêu cua thêm ngon nên chọn cua đồng ngon. Lựa chọn cua đồng tất cả màu tím xám đục, phần mai cua màu sáng hơn. ước ao chọn cua các thịt thì nên chọn lựa cua đực gồm yếm bé dại và nhọn, còn ước ao cua những gạch thì lựa chọn cua cái bao gồm yếm to hơn, bạn ta thường call là yếm bông. Chọn những nhỏ còn dịch rời nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt. Cần sử dụng tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.

Để làm bún riêu cua ngon, cua bắt buộc được giã bằng tay, váng giết mổ cua mới mềm, mịn cùng giữ được hương thơm vị đặc trưng. Nếu không có thời gian chúng ta có thể đem xay cua sử dụng máy xay nhưng lại váng làm thịt cua hay xốp, sạn.

Nếu không tồn tại giấm đột thì rất có thể thay thế bằng quả me hoặc trái dọc.

Để làm thịt cua đóng góp tảng nên chú ý: ban đầu cho lên bếp thì nên cần dùng muôi hoặc đũa khuấy đều tay luôn. Khi thịt cua nổi lên và tách nước trong thì hạ lửa bé dại để nước cua ko sôi bùng. Ko được quấy nát mảng giết cua nổi lên nồi nước riêu.

Yêu mong thành phẩm: giết thịt cua đóng góp thành tảng, nước riêu thơm mùi đặc thù vị cua đồng, màu sắc váng óng đỏ tự nhiên từ cà chua và gạch men cua, vị chua thanh nhẹ khôn cùng hấp dẫn

Cách làm bún riêu cua như trên dễ dàng và đơn giản mà ngon. Chúc chúng ta thành công!


Phương Anh (Tổng hợp)


*

Cách làm cho kho quẹt thịt ba rọi ngon và dễ dàng chấm rau củ


Cách làm cho kho quẹt vô cùng dễ dàng chấm cùng rau củ luộc cho bữa cơm của gia đình thêm thu hút sẽ được chia sẻ cụ thể trong nội dung bài viết này của Viet
Nam
Net.

Cách làm cho thịt kho tàu mềm, thơm ngon đậm đà cho bữa ăn gia đình


Thịt kho tàu là món ăn thân quen trong bữa cơm của khá nhiều gia đình Việt. Phương pháp làm giết mổ kho tàu ngon mà đơn giản và dễ dàng cho bữa cơm của mái ấm gia đình thêm thu hút sẽ được phía dẫn chi tiết trong nội dung nội dung bài viết này của Viet
Nam
Net.

Cách thổi nấu bún riêu cua đồng từ A – Z được chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn gồm ngay một món ăn uống ngon dân dã, thơm ngon. Nước sử dụng thơm ngọt tự nhiên và thoải mái hòa quyện với riêu cua to ngậy ăn với với nhiều vật liệu khác sẽ khiến cho một món bún hay vời.

Xem thêm: Phần Mềm Theo Dõi Bé Yêu, Chăm Sóc Bé Cho Các Mẹ Tốt Nhất, Bé Yêu: Mẹ Bầu & Em Bé

*
Bún riêu là món ăn dân gian được không ít người dân Việt yêu thích. Ảnh: Internet

Nấu bún riêu cua không nặng nề nhưng đặc biệt quan trọng là bạn phải có bí quyết để làm cho nước cần sử dụng ngọt, trong, thanh tự nhiên và thoải mái làm nhảy lên hương thơm vị bình dân vốn tất cả của món ăn. Với các bước hướng dẫn nấu bún riêu cua đồng dưới đây từ Hướng Nghiệp Á Âu, các bạn sẽ làm được phần lớn tô bún thơm ngon, bắt mắt.


Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề cơm trắng Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt những Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề trườn Hàu Xốt Cay Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề con gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang cừu Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì hình dạng Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!

Mục Lục

Công thức làm bếp bún riêu cua ngon, ngọt nước mang đến bữa sáng
Các cách thực hiện

Giá trị bồi bổ của cua đồng

Trong 100g cua đồng (bỏ mai, yếm) sẽ sở hữu được 74.4g nước, 12.3g protid, 3.3g lipid, 2g glucid, 89g calo, 430mg photpho, 4.7mg sắt và vitamin B1, B2, PP… Đặc biệt, lượng can xi trong cua đồng vô cùng cao. Theo ước tính, vào 100g cua đồng sẽ sở hữu 5.040mg canxi.

Có cho 8/10 nhiều loại axit amin quan trọng cho khung hình trong cua đồng là lysine, methionine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, threonine và tryptophan.


Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học làm bếp Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!

Công thức nấu bếp bún riêu cua ngon, ngọt nước mang lại bữa sáng

Nguyên liệu

1kg cua đồng50g tôm khô500g máu heo đang hấp300g đậu hũ rán (miếng vuông nhỏ)4 trái trứng vịt5 trái cà chua2 muỗng cafe tỏi xay2 muỗng coffe hành tím xay10g hành lá
Rau sống ăn kèm: xà lách, giá bán đỗ, rau muống bào, rau ghê giới
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, mắm tôm, hạt nêm, dầu color điều

Các cách thực hiện

Sơ chế cua với các vật liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau lớn. Hành lá cọ sạch, cắt nhỏ.

Huyết heo thái miếng vừa ăn, rửa qua nước nóng.

Tôm thô ngâm nước cho nở mềm, cọ sạch, nhằm ráo, giã nhuyễn. Tiếp đến cho 2 quả trứng vịt vào phần tôm khô này, trộn hồ hết lên.

*
Sơ chế tôm khô. Ảnh: Internet

Bắc chảo khác lên bếp, cho vô 2 muỗng canh dầu color điều. Khi dầu nóng, cho cà chua vào xào sơ qua qua trong vòng 1 phút, tắt bếp.

Cua đồng cọ sạch, tách mai riêng, vứt yếm, xay nhuyễn. Phần mai đem gạch, để riêng. Bắc chảo lên bếp cho vào 5 muỗng nhỏ canh dầu màu điều. Khi dầu nóng, đến hành tím xay, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó đổ phần gạch quặt vào xào trong vòng 2 phút, tắt bếp.

*
Sơ chế cua để đưa riêu với gạch

Chế biến riêu cua

Cua đồng đã giã nát nhuyễn cướp đi ngâm với nước rét (3 lít) trong vòng 15 phút. Bạn thêm vào nước ngâm 1 muỗng coffe muối, sử dụng đũa khuấy đông đảo lên.

Sau đó, chúng ta lọc phần nước cua này qua rây để mang nước, bỏ xác. Tiếp theo, nêm vào nước cua sẽ lọc này 3 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng mắm tôm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy số đông lên. Bạn tiếp tục đổ phần tôm khô, trứng nghỉ ngơi trên vào nước cua này cùng khuấy phần đông lên.

Bắc nồi nước cua lên bếp, đun sôi. Khi sôi, riêu cua vẫn nổi lên cùng bề mặt nước, bạn vớt lớp riêu này ra tô, nhằm riêng. Bạn dùng vá, ép phần riêu trong tô xuống để lọc vứt nước.

*
Làm riêu cua

Tiếp theo, chúng ta trộn đến riêu tơi ra rồi đập vào 2 trứng vịt, 1 muỗng nhỏ canh hành lá cắt nhỏ, trộn những lên, múc phần gạch men cua đang xào nghỉ ngơi trên với dàn đều trên mặt riêu, mang đến tô riêu vào lò vi sóng quay ở tầm mức nhiệt vừa đủ trong 3 phút mang đến chín trứng.

Nấu nước cần sử dụng bún riêu

Sau khi sẽ vớt không còn lớp riêu cua nổi lên trên, chúng ta đổ quả cà chua đã xào vào nồi nước, nêm các gia vị gồm: 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, khuấy phần đa để hương liệu gia vị tan ra, tắt bếp.

Bạn cũng hoàn toàn có thể nêm nếm lại cho cân xứng với khẩu vị của mái ấm gia đình mình. Chú ý là không nêm vượt đậm do lúc ăn còn nếm nếm thêm mắm tôm.

Cuối cùng, bạn cho huyết, đậu hũ vào, chờ sôi lại, tắt bếp.

*
Nước dùng bún riêu hấp dẫn. Ảnh: Internet

Trình bày và hưởng thụ món ăn

Cho bún ra tô, múc riêu, chan nước dùng cùng với cà chua, huyết, đậu phụ vào, rắc lên trên mặt hành lá. Chúng ta cũng có thể thêm chả lụa.

Bạn rất có thể vắt thêm chanh hoặc tắc, mắm tôm, ớt xay, mang đến rau sinh sống vào trộn những lên và thưởng thức.

Một số lưu ý và tuyệt kỹ nấu bún riêu cua đồng ngon

Cách lựa chọn cua ngon

Bạn hãy lựa chọn những nhỏ cua bao gồm mai sáng, cứng và trơn. Dùng tay lật ngửa cua lên và ấn vào yếm,Nếu thấy ko lún thì bé cua đó nhiều và vững chắc chịt. Ngược lại, trường hợp yếm cua lún sâu thì chúng đã trở nên ốp, khôn cùng ít thịt, mất ngon và bám mùi khai.Ngoài ra, chúng ta nên không tải cua vào khoảng thời điểm giữa tháng theo lịch âm vì lúc này là tiến trình cua bỏ vỏ nên sẽ rất dễ bị ốp. Vào số đông ngày đầu và cuối tháng âm lịch, cua đã béo, chắc, ngon hơn.

*
Nên lựa chọn cua tất cả mai sáng sủa bóng

Bún riêu cua ăn kèm với gì ngon?

Ngoài nước dùng, riêu cua, bạn cũng có thể cho sản xuất nồi cà chua, huyết, đậu hũ, chả lụa, chả tôm, chả cá, xương hoặc giò heo, ốc,…Một số gia vị ăn lẫn với bún riêu đang là chanh hoặc tắc, hành lá, hành phi, ớt xay, mắm tôm, nước me…Rau ăn kèm với bún riêu luôn luôn phải có rau muống bào, khiếp giới, giá bán đỗ, rau muống, rau xanh thơm…

Học nhanh giải pháp nấu bún riêu không phải cua (dùng một số loại đóng hộp)

Nguyên liệu

1.2kg giò heo (hoặc xương heo)5 trứng gà40g tôm khô120g hành tím40g tỏi15g gừng350g thịt lợn xay500g cà chua3 muống nêm canh xốt cà chua5 cọng hành lá300g tàu hũ chiên3 trái ớt hiểm1 trái chanh
Bún tươi100g hương liệu gia vị bún riêu cua đóng hộp100g gạch ốp cua đun nấu bún riêu đóng góp hộ
Gia vị: bột ngọt, đường, mắm tôm, phân tử nêm, đường phèn, dầu màu điều, tiêu, nước mắm
Rau nạp năng lượng kèm: rau xanh muống bào, giá đỗ, húng quế, tía tô, kinh giới…

Các cách thực hiện

Giò heo cọ sạch, cho vào nồi nước sôi tất cả thêm 2 củ hành tím cắt lát, 1 lát gừng, ½ muống nêm canh muối đun sôi trong 2 phút, vớt ra cọ sạch. đến giò heo, 10g đường phèn vào nồi có chứa 4 lít nước lạnh, bắc lên nhà bếp đun trên lửa lớn tiếp nối vớt bọt và hạ nhỏ dại lửa đun trong 1h30 nhằm giò mềm.Nướng 3 củ hành tím trên nhà bếp than, bếp ga hoặc gói vào giấy bạc tình cho vào bếp nướng trong 10 phút sinh sống 200 độ C. Tiếp đến lột vỏ bỏ vô nồi nước hầm giò.Tôm khô ngâm với nước nóng 15 phút mang lại nở, rửa sạch, xay nhuyễn. Số hành tím còn sót lại và tỏi băm nhuyễn nhuyễn. Đầu hành giảm khúc, lá giảm nhỏ. Ớt hiểm băm nhuyễn. Cà chua cắt múi cau lớn, loại trừ hạt.Cho 100g mắm tôm vào nồi, đổ thêm 600ml nước, đun nấu sôi, vớt bọt, hạ lửa kho thêm 10 phút, tắt bếp, nhằm lắng.Bắc chảo lên nhà bếp cho vào 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn, mang đến hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, vàng, đổ ra chén. Đổ quả cà chua vào chảo này xào cấp tốc tay, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, hòn đảo đều, tắt bếp.Cho thịt heo xay vào tô, nêm ½ muỗng nhỏ canh bột ngọt, 2 muống nêm canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng nhỏ canh hành tỏi, phi, tôm thô xay, các gia vị bún riêu, gạch ốp cua đóng hộp, 5 trứng con kê trộn đều toàn bộ lên.Quét 1 lớp dầu mỏng mảnh vào khay, đổ ½ tất cả hổn hợp vào, tiếp nối cho vào trong nồi hấp biện pháp thủy trong 15 phút (tính từ lúc nước sôi). Sau khoản thời gian hấp được 15 phút, bạn mở nắp, quét 1 lớp dầu màu của hạt điều lên trên phòng bếp mặt, đậy nắp lại cùng hấp thêm 5 phút nữa là được.Sau khi hầm giò được 1h30 phút, chúng ta thêm nước sôi vào làm sao cho đủ 4 lít nước, vớt hành tím nướng, giò heo ra.Bạn đổ phần nước mắm tôm đang để lắng vào nồi, nêm thêm 3 muống nêm canh sốt cà chua, cần sử dụng muỗng múc phần riêu cua còn lại thả vào, cà chua, 2 muống nêm canh dầu màu sắc đều, 3.5 muỗng canh hạt nêm, 50g đường phèn, 3 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, đậu hũ, đầu củ hành lá, hâm sôi trở lại là tắt bếp.Cho bún ra tô, múc riêu hấp, giò heo, chan nước dùng cùng các vật liệu trong nồi nước dùng. Lúc ăn, dùng cùng với rau xanh sống nạp năng lượng kèm, chanh, mắm tôm.

*
Bạn hoàn toàn có thể nấu bún riêu từ bỏ những nguyên vật liệu đóng hộp sẵn. Ảnh: Internet

Với 2 cách thổi nấu bún riêu cua như trên, bạn đã sở hữu thể trổ tài nấu nướng của bản thân rồi đấy. Các bạn hãy để ý thật kỹ phần làm bếp nước sử dụng và làm riêu là rất có thể hoàn chỉnh hương vị được cho món bún riêu.

Nếu mong muốn học thêm kinh nghiệm làm bếp bún riêu hoặc những món bún khác từ trên đầu bếp chăm nghiệp, các bạn hãy điền ngay thông tin vào form dưới để được tứ vấn cụ thể hơn.