NỔI DANH SÒ HUYẾT ĐẦM Ô LOAN, HẢI SẢN TRỨ DANH XỨ NẪU, DANH SÁCH ĐỊA CHỈ NHÀ HÀNG BÁN MÓN NÀY

-

Đầm Ô Loan (Tuy An, Phú Yên) không những nổi tiếng rằng danh lam chiến hạ cảnh cấp non sông mà còn là đầm nước vốn có khá nhiều loại đặc sản nổi tiếng khoái khẩu như hàu, cua, tôm... Trong đó nổi trội độc nhất là sò huyết.


Đầm Ô Loan (Tuy An, Phú Yên) không chỉ nổi tiếng là danh lam thắng cảnh cấp quốc gia mà còn là một đầm nước vốn tất cả nhiều loại đặc sản khoái khẩu như hàu, cua, tôm... Vào đó nổi trội nhất là sò huyết.>> Ăn đặc sản hàu ở đầm Ô Loan>> Trứ danh sò huyết đầm Ô Loan

Sò huyết chứa rất nhiều đạm, có mức giá trị dinh dưỡng cao, góp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai mang lại cơ thể. Bởi vậy, sò huyết được nhiều người ưa thích. Sò huyết đầm Ô Loan luôn luôn có xung quanh năm nhưng ăn sò huyết ngon nhất là thời điểm giao mùa, từ bây giờ con nào bé nấy mập ú, căng tròn.

Bạn đang xem: Sò huyết đầm ô loan

*
Ăn sò huyết rang muối ớt đúng điệu là phải kèm đĩa rau củ răm. Dùng cái muỗng nhỏ cạy nhẹ và dùng tay bóc hai mảnh vỏ ra, múc đưa vào miệng nhai chậm chậm mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của nó - Ảnh: Ngô Mã Thiên

Có nhiều những món ngón được chế biến từ sò huyết như xào me, nướng, trụng nước sôi... Nhưng có lẽ món sò huyết rang muối ớt được nhiều người “gật gù” nhất. Nét độc đáo của món ăn này ở chỗ, khi rang muối ớt những tinh hoa đỏ tươi của nhỏ sò vẫn còn nguyên vẹn, đậm đà, khiến mọi người rất phù hợp ăn.

Để ăn sò huyết “chính hiệu” của đầm, phải đến tận nơi chọn mua những bé sò vừa mới bắt lên, còn sống, ăn rất ngọt. Sau khoản thời gian mua về, chà rửa lớp vỏ phía bên ngoài thật sạch, để ráo. Sau đó, đặt chảo muối trộn ớt lên bếp lửa cháy nhẹ, đổ sò vào rang độ vài phút, bao giờ nước muối trộn ớt dính vào từng bé sò, ráo mát thì tắt bếp, nhắc xuống thưởng thức.

Xem thêm: Mu Vs Chelsea 2008 Link Video Xem Lai Tran Mu Vs Chelsea, Xem Lai Tran Mu Vs Chelsea

Nghệ thuật rang sò ngon là thế nào cho con sò thô ráo, vừa đủ chín, ko há miệng chảy nước, giữ nguyên độ tinh túy bên trong. Ăn sò huyết rang muối ớt đúng điệu là phải kèm đĩa rau xanh răm. Dùng cái muỗng nhỏ cạy nhẹ và sử dụng tay tách hai mảnh vỏ ra, múc đưa vào miệng nhai chậm chậm mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của nó.

Nổi tiếng không kém cua Cà Mau, cá mai Phan Thiết xuất xắc tu hài Vân Đồn của Quảng Ninh, sò huyết đầm Ô Loan là món đặc sản “danh bất hư truyền” lúc nhắc đến ẩm thực Phú Yên.


*

Đầm Ô Loan là một đầm nước lợ nằm sát cửa biển. Đặc sản sò huyết đầm Ô Loan được mọi người truyền tai nhau là món hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn vào tất cả loại sò tại Việt nam hiện nay. Khác với sò huyết ở nhiều địa phương khác có lớp vỏ màu đen, sò huyết nơi đây có lớp vỏ màu trắng, xám và chất lượng thịt cũng ngon hơn bởi nguồn nước tại đầm. Để thưởng thức sò huyết đầm Ô Loan ngon đúng điệu, tôi được bạn dẫn đến một quán ốc lớn trên đường Bạch Đằng. Vào quán thấy rất nhiều hải sản khác nhau nhưng món sò huyết vẫn là món nổi bật nhất vào menu, được chế biến theo nhiều hương vị khác nhau. Theo sở thích cá nhân, tôi gọi ngay lập tức một dĩa sò huyết xào me và một dĩa sò huyết luộc. Vị là hải sản tươi sống, tôi được chủ quán gợi ý thưởng thức sò huyết nướng mọi, chấm với muối tiêu và thêm vài cọng rau răm để cảm nhận hương vị đặc trưng của món này. Quán ăn nơi đây khá đông khách nhưng chuẩn bị lên món khá nhanh, chỉ vỏn vẹn 10 phút là đầy đủ các món ăn trên bàn. Để không bị lẫn với những hương vị khác, tôi thuận tay thưởng thức trước dĩa sò huyết luộc còn nóng hổi. Con sò huyết có kích thước khá to lớn và vì luộc nên vẫn giữ nguyên vẹn vị ngọt thanh của thịt sò.
*

Sò huyết đầm Ô Loan có vẻ ngoài rất khác biệt so với sò huyết ở những vùng biển khác. Bởi vì thường xuyên được đánh bắt để phục vụ thực khách nên bé nào nhỏ nấy cũng đều tươi roi rói. Thịt bên trong dày và mọng nước. Tôi dùng nĩa đẩy nhẹ nhàng là tách được vỏ ra. Lúc này, đừng vội bỏ vỏ đi mà hãy cố gắng thưởng thức cả những giọt nước bên vào vỏ sò. Quả thật như những gì người dân nơi đây truyền tai nhau, thịt sò huyết chắc mềm mại, ngọt thơm, nên dễ khiến thực khách gây “nghiện”. Hết dĩa sò huyết luộc là sò huyết rang me, món ưa thích của tôi. Mùi thơm của sò huyết với vị chua ngọt làm tăng vị giác. Thoáng chốc dĩa sò huyết rang me cũng hết sạch mà tôi vẫn còn thấy thèm thuồng... Giữa thời tiết mát lành, còn gì hạnh phúc hơn là được cụng ly bia và thưởng thức nhiều loại hải sản trứ danh. Du lịch luôn khiến tâm hồn ta lắng đọng, đồng thời cũng là thú vui thư giãn sau những ngày làm việc mệt nhọc. Nếu có cơ hội, bạn nhất định phải tự thưởng đến mình một chuyến hành trình du ngoạn Phú im đến đầm Ô Loan để ngắm nhìn vẻ đẹp bình dị, thơ mộng của mảnh đất “hoa đá quý trên cỏ xanh” và thưởng thức món sò huyết trứ danh này nhé!